Berinjela à Parmegiana Gratinada com Molho de Tomate
Fatias empanadas crocantes de berinjela intercaladas com molho sugo caseiro, farta muçarela derretida e queijo parmesão tostado no forno.
Por Equipe Editorial SaborNexo · Receita testada
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Ingredientes
Ajuste as porções para recalcular as quantidades- 2unidadesBerinjelas médias em fatias longitudinais
- 1xícara (chá) de cadaFarinha de trigo e de rosca para empanar
- 2unidadesOvos batidos
- 500mlMolho de tomate caseiro com manjericão
- 300gramasQueijo muçarela fatiado
- 80gramasQueijo parmesão ralado
- 1a gostoÓleo para fritar ou azeite para assar
Substituições Inteligentes
- Pode ser feito com abobrinha italiana no mesmo método.
Divisão de Macronutrientes
Perfil nutricional por porção individual
Distribuição proporcional em gramas por porção
Modo de Preparo4 passos
- 1
Polvilhe sal nas fatias de berinjela e deixe escorrer em escorredor por 20 minutos. Seque bem com papel toalha.
Dica: O sal desidrata a berinjela retirando o amargor. - 2
Passe as fatias na farinha de trigo, depois nos ovos e finalize na farinha de rosca.
Dica: Doure no óleo quente ou asse no forno a 200°C até ficarem crocantes. - 3
Em um refratário, espalhe uma camada de molho no fundo, coloque as berinjelas empanadas, cubra com muçarela e mais molho.
Dica: Repita as camadas terminando com muçarela e parmesão. - 4
Leve ao forno a 200°C por 20 minutos até borbulhar e o topo gratinar dourado.
Dica: Opção vegetariana fantástica e substanciosa.
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