Modo de Preparo5 passos

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   Em uma panela funda com azeite, refogue a cebola e o alho até dourarem. Junte a carne moída e sele bem até perder a cor rosada.

   Dica: Deixe a carne dourar no fundo da panela para soltar os açúcares caramelizados.

   Timer 5 min
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   Adicione o extrato de tomate e os tomates pelados. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo semi-tampado por 30 minutos.

   Dica: O molho deve ficar encorpado e aromático.

   Iniciar Timer (30 min)
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   Para o bechamel: derreta a manteiga, junte a farinha mexendo por 2 minutos (roux). Aos poucos verta o leite morno com fouet para não empelotar. Cozinhe até engrossar e finalize com noz-moscada.

   Dica: O bechamel equilibra a acidez do molho de tomate.

   Iniciar Timer (2 min)
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   Em um refratário grande, monte as camadas: bechamel no fundo, massa, molho à bolonhesa, fatias de muçarela. Repita até o topo finalizando com bechamel, muçarela e parmesão ralado.

   Dica: Não coloque massa diretamente no fundo seco para não grudar.

   Timer 5 min
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   Asse a 200°C coberto com papel alumínio por 20 minutos; retire o papel e asse por mais 15 minutos até gratinar e borbulhar.

   Dica: Aguarde 10 minutos antes de cortar para as fatias ficarem firmes e inteiras.

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