Bobó de Frango Aveludado com Creme de Mandioca
Variação econômica do bobó: cubos tenros de frango dourados no azeite de dendê, misturados a um purê cremoso de mandioca fresca com leite de coco.
Por Equipe Editorial SaborNexo · Receita testada
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Ingredientes
Ajuste as porções para recalcular as quantidades- 600gramasMandioca cozida até desmanchar
- 600gramasPeito de frango cortado em cubos médios
- 200mlLeite de coco tradicional
- 2colheres (sopa)Azeite de dendê
- 2colheres (sopa)Azeite de oliva
- 1xícara (chá)Pimentão amarelo e vermelho picados
- 1unidadeCebola picadinha
- 2unidadesTomates maduros sem sementes picados
- ½xícara (chá)Coentro ou salsinha picados
Substituições Inteligentes
- Pode ser feito com camarão ou cogumelos frescos na versão vegetariana.
Divisão de Macronutrientes
Perfil nutricional por porção individual
Distribuição proporcional em gramas por porção
Modo de Preparo4 passos
- 1
Bata a mandioca cozida ainda morna no liquidificador com a própria água do cozimento e o leite de coco até virar um purê liso.
Dica: Retire o fiozinho fibroso do meio da mandioca antes de bater. - 2
Em panela grande, refogue no azeite e dendê o alho, cebola, tomates e pimentões até murcharem bem.
Dica: O dendê confere a cor dourada vibrante e o aroma característico. - 3
Adicione os cubos de frango temperados e sele até dourarem completamente.
Dica: Cozinhe por 5 minutos nos sucos dos temperos. - 4
Despeje o creme de mandioca sobre o frango refogado e mexa em fogo brando até levantar fervura e harmonizar os sabores.
Dica: Ajuste o sal e salpique coentro fresco antes de servir com arroz e farofa.
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