Escondidinho de Carne-Seca com Purê de Mandioca Aveludado
Camadas generosas de carne-seca desfiada bem temperada com cebola roxa e manteiga de garrafa, sob purê cremoso de mandioca e crosta gratinada de queijo coalho.
Por Equipe Editorial SaborNexo · Receita testada
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Ingredientes
Ajuste as porções para recalcular as quantidades- 1kgMandioca cozida sem fibras
- 1xícara (chá)Leite integral ou leite de coco
- 3colheres (sopa)Manteiga de garrafa
- 600gramasCarne-seca dessalgada, cozida na pressão e desfiada
- 2unidadesCebola roxa fatiada em tiras
- 4dentesAlho picado
- 2unidadesTomate sem sementes picado
- 1copo (200g)Requeijão cremoso de copo
- 150gramasQueijo coalho ou parmesão ralado
- ½xícara (chá)Cheiro-verde picadinho
Substituições Inteligentes
- Pode ser feito com sobras de carne assada ou frango desfiado.
Divisão de Macronutrientes
Perfil nutricional por porção individual
Distribuição proporcional em gramas por porção
Modo de Preparo4 passos
- 1
Bata a mandioca cozida com o leite morno e 2 colheres de manteiga de garrafa no espremedor ou processador até formar um purê macio. Acerte o sal.
Dica: Não bata no liquidificador em alta velocidade para não virar goma. - 2
Na frigideira, doure a cebola roxa e o alho na manteiga de garrafa. Junte a carne-seca desfiada e os tomates picados.
Dica: Refogue por 5 minutos até ficar úmida e aromática. Finalize com cheiro-verde. - 3
Em um refratário untado, espalhe a carne-seca no fundo. Distribua colheradas de requeijão cremoso por cima da carne.
Dica: O requeijão no meio cria uma surpresa cremosa ao cortar o pedaço. - 4
Cubra com o purê de mandioca alisando com as costas de uma colher e polvilhe o queijo coalho ralado.
Dica: Leve ao forno pré-aquecido a 210°C por 20 minutos até dourar e formar crosta crocante.
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