Sopa de Legumes Reconfortante da Vovó com Macarrãozinho
Caldo perfumado e reconfortante com cenoura, mandioquinha, batata, chuchu e abobrinha em cubos, enriquecido com macarrão letrinhas ou ave-maria.
Por Equipe Editorial SaborNexo · Receita testada
Bom apetite!
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Ingredientes
Ajuste as porções para recalcular as quantidades- 2unidadesBatatas descascadas em cubos
- 2unidadesCenouras em cubos
- 2unidadesMandioquinhas (batata-baroa) em cubos
- 1unidadeAbobrinha verde em cubos
- 1unidadeChuchu em cubos
- 1xícara (chá)Macarrão para sopa (letrinhas, argolinha ou ave-maria)
- 1unidade e 3 dentesCebola picada e alho
- 1.8litroÁgua fervente
- 1a gostoAzeite, sal e cheiro-verde
Substituições Inteligentes
- Pode adicionar carne desfiada ou peito de frango cozido em cubos.
Divisão de Macronutrientes
Perfil nutricional por porção individual
Distribuição proporcional em gramas por porção
Modo de Preparo4 passos
- 1
Na panela grande com azeite, refogue a cebola e alho até dourarem.
Dica: O refogado inicial dá base saborosa ao caldo. - 2
Junte as batatas, cenouras, mandioquinhas e o chuchu. Refogue por 2 minutos e adicione a água fervente e o sal.
Dica: Cozinhe em fogo médio por 15 minutos até os legumes começarem a amaciar. - 3
Adicione a abobrinha e o macarrão de sopa. Cozinhe por mais 7 a 9 minutos até o macarrão ficar cozido.
Dica: A mandioquinha desmancha levemente, conferindo textura aveludada ao caldo. - 4
Desligue o fogo, salpique farto cheiro-verde picadinho e sirva bem quente com queijo parmesão ralado na hora.
Dica: Conforto infalível para dias frios e resfriados.
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