Sopa Reconfortante de Feijão Batido com Macarrão e Couve
O melhor destino para sobras de feijão: caldo batido e peneirado, fervido com macarrãozinho, pedacinhos de calabresa e couve fininha.
Por Equipe Editorial SaborNexo · Receita testada
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Ingredientes
Ajuste as porções para recalcular as quantidades- 3xícaras (chá)Feijão carioca ou preto cozido com caldo
- 3xícaras (chá)Água filtrada
- 1xícara (chá)Macarrão para sopa (letrinhas, ave-maria ou caracol)
- 1gomo pequenoLinguiça calabresa picadinha (opcional)
- 3dentes e meia cebolaAlho picadinho e cebola
- 1xícara (chá)Folhas de couve fatiadas fininhas
- 1a gostoAzeite, sal e pimenta-do-reino
Substituições Inteligentes
- Pode ser feita sem carne para versão 100% vegetariana.
Divisão de Macronutrientes
Perfil nutricional por porção individual
Distribuição proporcional em gramas por porção
Modo de Preparo4 passos
- 1
Bata o feijão com o caldo e a água no liquidificador até ficar completamente liso. Passe por uma peneira para retirar as casquinhas (opcional).
Dica: Peneirar deixa o caldo muito mais aveludado e fácil de digerir. - 2
Em uma panela, doure a calabresa, cebola e alho no azeite até soltarem aroma.
Dica: Adicione o feijão batido e deixe levantar fervura em fogo médio. - 3
Acrescente o macarrão cru e cozinhe mexendo de vez em quando por cerca de 8 a 10 minutos até a massa amaciar e o caldo encorpar.
Dica: O amido do macarrão engrossa o caldo de feijão naturalmente. - 4
Nos últimos 2 minutos de cozimento, adicione a couve fatiada e acerte o sal.
Dica: Sirva bem quente com torradinhas e molho de pimenta caseiro.
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