Caldo de Mandioca Grosso com Costela Bovina Desfiada
Creme denso de mandioca cozida com costela bovina que desmancha na pressão, alho douradinho, cheiro-verde e pedacinhos de bacon crocante.
Por Equipe Editorial SaborNexo · Receita testada
Bom apetite!
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Ingredientes
Ajuste as porções para recalcular as quantidades- 700gramasCostela bovina em pedaços pequenos
- 700gramasMandioca cozida macia
- 150gramasBacon em cubinhos
- 1unidade grandeCebola picada
- 4dentesAlho triturado
- 1colher (sopa) e 2 folhasColorau e folhas de louro
- 1 ½litroÁgua fervente
- 1xícara (chá)Cheiro-verde picadinho
Substituições Inteligentes
- Pode ser feito com carne-seca ou frango desfiado.
Divisão de Macronutrientes
Perfil nutricional por porção individual
Distribuição proporcional em gramas por porção
Modo de Preparo5 passos
- 1
Na panela de pressão, sele os pedaços de costela até dourarem bem. Junte a cebola, alho, colorau, louro, sal e água.
Dica: Tampe e cozinhe por 40 minutos na pressão até a carne soltar do osso. - 2
Retire a costela da panela, descarte os ossos e desfie a carne com um garfo.
Dica: Reserve o caldo rico da panela. - 3
Bata a mandioca cozida no liquidificador com o caldo da costela até formar um creme grosso e homogêneo.
Dica: Se gostar de pedaços, reserve um pedaço de mandioca para picar em cubos. - 4
Em panela grande, doure o bacon até ficar crocante. Verta o creme de mandioca batido e adicione a costela desfiada.
Dica: Cozinhe em fogo médio borbulhando por 10 minutos para harmonizar os sabores. - 5
Finalize com cheiro-verde e sirva com torradinhas e pimenta caseira.
Dica: Prato vigoroso e substancioso de boteco.
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