Salada de Grão-de-Bico Fresca com Tomate, Cebola Roxa e Salsa
Grãos tenros de grão-de-bico marinados em vinagrete aromático com azeite extravirgem, cebola roxa crocante, tomate em cubos e cheiro-verde.
Por Equipe Editorial SaborNexo · Receita testada
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Ingredientes
Ajuste as porções para recalcular as quantidades- 500gramas (ou 2 latas drenadas)Grão-de-bico cozido al dente
- 2unidadesTomates maduros sem sementes em cubinhos
- 1unidade pequenaCebola roxa cortada em cubinhos bem pequenos
- ½unidadePimentão amarelo picadinho
- 3colheres (sopa)Azeitonas pretas fatiadas
- ½xícara (chá)Salsinha fresca e cebolinha picadinhas
- 4colheres (sopa)Azeite de oliva extravirgem
- 2colheres (sopa)Suco de 1 limão fresco ou vinagre de maçã
- 1a gostoSal e pimenta-do-reino
Substituições Inteligentes
- Pode adicionar lascas de bacalhau cozido ou atum em pedaços para um prato principal leve.
Divisão de Macronutrientes
Perfil nutricional por porção individual
Distribuição proporcional em gramas por porção
Modo de Preparo4 passos
- 1
Escorra e lave bem o grão-de-bico em água corrente. Deixe escorrer completamente no escorredor.
Dica: Grãos bem sequinhos absorvem melhor o azeite e o limão. - 2
Em uma tigela grande, coloque o grão-de-bico, o tomate, a cebola roxa, o pimentão e as azeitonas.
Dica: Cores vibrantes abrem o apetite. - 3
Em um potinho com tampa, emulsione o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta sacudindo bem.
Dica: O vinagrete emulsionado envolve os grãos de maneira uniforme. - 4
Verta o molho sobre a salada, misture delicadamente e finalize com a salsinha fresca picada. Deixe descansar 15 minutos antes de servir.
Dica: O descanso permite que o grão-de-bico absorva todos os sabores cítricos e herbais.
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