Cheesecake Forno Suave com Geleia Artesanal de Frutas Vermelhas
Base amanteigada de biscoito, recheio cremoso e aveludado de cream cheese com raspas de limão e geleia artesanal rubi de morango e amora.
Por Equipe Editorial SaborNexo · Receita testada
Bom apetite!
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Ingredientes
Ajuste as porções para recalcular as quantidades- 200gramasBiscoito maisena triturado
- 90gramasManteiga derretida
- 600gramasCream cheese tradicional em temperatura ambiente
- 1xícara (chá)Açúcar refinado
- 3unidadesOvos inteiros
- 150mlCreme de leite fresco ou nata
- 1colher (chá)Raspas de 1 limão siciliano
- 300gramasFrutas vermelhas frescas ou congeladas (morango, amora, mirtilo)
- ½xícara (chá)Açúcar para a geleia
Substituições Inteligentes
- Pode ser finalizado com geleia de goiabada cascão (estilo Romeu e Julieta).
Divisão de Macronutrientes
Perfil nutricional por porção individual
Distribuição proporcional em gramas por porção
Modo de Preparo4 passos
- 1
Forre fundo de forma de aro removível (22cm) com a mistura de biscoito e manteiga e asse a 180°C por 10 minutos.
Dica: Deixe esfriar. - 2
Bata o cream cheese com o açúcar até ficar liso. Adicione os ovos um a um batendo apenas o necessário, o creme de leite e as raspas de limão.
Dica: Não bata demais para não incorporar ar excessivo que racha a superfície. - 3
Asse a 150°C em banho-maria por 50 a 60 minutos até as bordas firmarem e o centro balançar levemente.
Dica: Desligue o forno e deixe o cheesecake lá dentro por 1 hora com a porta entreaberta. - 4
Leve à geladeira por 6 horas. Cozinhe as frutas com o açúcar até virar geleia rústica com pedaços e cubra o topo.
Dica: Corte fatias perfeitas com faca limpa entre cada fatia.
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