Cuscuz Nordestino Tradicional Fofinho e Úmido
O café da manhã sagrado do Nordeste: flocão de milho hidratado com água e sal, cozido no vapor da cuscuzeira e servido com manteiga derretendo e ovos.
Por Equipe Editorial SaborNexo · Receita testada
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Ingredientes
Ajuste as porções para recalcular as quantidades- 2xícaras (chá)Flocão de milho para cuscuz
- 1xícara (chá)Água em temperatura ambiente (para hidratar)
- 1colher (chá)Sal fino
- 3colheres (sopa)Manteiga caipira de boa qualidade para passar quente
- 4unidadesOvos fritos ou queijo coalho para acompanhar
Substituições Inteligentes
- Pode adicionar queijo coalho ou carne-seca desfiada em camadas no meio da massa antes de cozinhar (cuscuz recheado).
Divisão de Macronutrientes
Perfil nutricional por porção individual
Distribuição proporcional em gramas por porção
Modo de Preparo4 passos
- 1
Em uma tigela, coloque o flocão de milho e o sal. Verta a água aos poucos misturando com a ponta dos dedos até parecer areia de praia úmida.
Dica: Não aperte a massa; mantenha-a soltinha. - 2
Deixe a massa descansar por 10 a 15 minutos sem mexer.
Dica: O repouso é fundamental: os flocos de milho absorvem a água e incham, garantindo que o cuscuz fique macio e não seco. - 3
Coloque água na parte inferior da cuscuzeira até a metade. Encaixe a grelha e transfira a massa hidratada com colher sem pressionar nem apertar para baixo.
Dica: Apertar a massa fecha a passagem do vapor e deixa o cuscuz empapado. - 4
Tampe a cuscuzeira e leve ao fogo médio. Assim que começar a subir vapor aromático com cheiro gostoso de milho (cerca de 8 a 10 minutos), está pronto.
Dica: Desenforme em um prato, passe bastante manteiga imediatamente e sirva fumegante.
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