Espaguete ao Alho e Óleo Perfeito (Aglio e Olio)
O clássico da simplicidade: lâminas de alho douradas no azeite até ficarem crocantes como chips, pimenta calabresa e salsinha fresca.
Por Equipe Editorial SaborNexo · Receita testada
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Ingredientes
Ajuste as porções para recalcular as quantidades- 300gramasMassa espaguete
- 6dentesDentes de alho cortados em lâminas bem finas
- ⅓xícara (chá)Azeite de oliva extravirgem
- ½colher (chá)Pimenta calabresa em flocos
- ½xícara (chá)Salsinha fresca bem picada
- 1a gostoSal e queijo parmesão ralado
Substituições Inteligentes
- Pode adicionar lascas de queijo parmesão no prato.
Divisão de Macronutrientes
Perfil nutricional por porção individual
Distribuição proporcional em gramas por porção
Modo de Preparo4 passos
- 1
Coloque o espaguete para cozinhar em panela com bastante água fervente salgada.
Dica: Reserve 1 concha da água do cozimento antes de escorrer. - 2
Enquanto isso, em uma frigideira fria, coloque o azeite e as lâminas de alho. Ligue o fogo baixo.
Dica: Iniciar em frigideira fria cozinha o alho por igual sem queimar por fora. - 3
Assim que o alho começar a ficar douradinho claro, adicione a pimenta calabresa e apague o fogo imediatamente.
Dica: O calor residual do azeite terminará de dourar as lâminas sem amargar. - 4
Junte o espaguete escorrido à frigideira com 3 colheres da água do cozimento reservada. Mexa vigorosamente para emulsionar o azeite com o amido e adicione a salsinha fresca.
Dica: Fica brilhante e aromático sem ressecar.
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