Farofa Dourada de Cebola Caramelizada e Manteiga de Garrafa
Cebolas fatiadas fininhas douradas lentamente até caramelizarem em tom âmbar profundo, envolvidas em farinha biju crocante.
Por Equipe Editorial SaborNexo · Receita testada
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Ingredientes
Ajuste as porções para recalcular as quantidades- 3unidadesCebolas médias cortadas em meias-luas bem finas
- 2xícaras (chá)Farinha de mandioca biju crocante
- 4colheres (sopa)Manteiga de garrafa ou manteiga tradicional
- 1colher (chá)Açúcar cristal (para acelerar caramelização)
- 1a gostoSal e cheiro-verde
Substituições Inteligentes
- Pode adicionar castanhas-de-caju picadas para toque especial.
Divisão de Macronutrientes
Perfil nutricional por porção individual
Distribuição proporcional em gramas por porção
Modo de Preparo3 passos
- 1
Em panela larga, derreta a manteiga e coloque as cebolas fatiadas com uma pitada de sal e o açúcar.
Dica: O açúcar ajuda a liberar os sucos doces da cebola. - 2
Cozinhe em fogo médio para baixo mexendo regularmente por 15 minutos até as cebolas ficarem bem douradas e caramelizadas (cor âmbar).
Dica: Tenha paciência: o tom marrom escuro é onde está toda a concentração de sabor. - 3
Adicione a farinha de mandioca biju e toste mexendo sem parar por 4 minutos até absorver toda a gordura perfumada e ficar super crocante.
Dica: Finalize com cheiro-verde e sal.
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