Penne ao Molho Branco Aveludado com Queijo Parmesão
Molho bechamel cremoso enriquecido com noz-moscada fresca, manteiga dourada e queijo derretido abraçando a massa penne.
Por Equipe Editorial SaborNexo · Receita testada
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Ingredientes
Ajuste as porções para recalcular as quantidades- 400gramasMassa penne rigate
- 3colheres (sopa)Manteiga sem sal
- 3colheres (sopa)Farinha de trigo
- 700mlLeite integral morno
- 1caixinha (200g)Creme de leite
- 80gramasQueijo parmesão ralado fino
- 1pitada generosaNoz-moscada ralada na hora
- 1a gostoSal e pimenta branca
Substituições Inteligentes
- Pode adicionar tiras de bacon crocante ou brócolis cozido.
Divisão de Macronutrientes
Perfil nutricional por porção individual
Distribuição proporcional em gramas por porção
Modo de Preparo4 passos
- 1
Cozinhe o penne em água abundante com sal até ficar al dente.
Dica: Massa al dente segura a cremosidade do bechamel. - 2
Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo com fouet por 2 minutos até espumar sem escurecer (roux claro).
Dica: Cozinhar a farinha elimina o gosto cru de trigo. - 3
Verta o leite morno em fio contínuo enquanto mexe sem parar com o fouet para não empelotar. Cozinhe por 5 minutos até engrossar.
Dica: Adicione a noz-moscada, sal, creme de leite e metade do parmesão. - 4
Despeje o molho quente sobre o penne escorrido e sirva imediatamente com o restante do queijo parmesão polvilhado.
Dica: Conforto total em 25 minutos.
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