Lombo Suíno Assado com Fatias de Abacaxi Caramelizado
Carne de lombo macia e suculenta marinada em ervas e limão, assada no forno intercalada com fatias douradas de abacaxi fresco.
Por Equipe Editorial SaborNexo · Receita testada
Bom apetite!
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Ingredientes
Ajuste as porções para recalcular as quantidades- 1.2kgPeça de lombo suíno limpo
- 1unidadeAbacaxi maduro descascado em rodelas
- 1xícara (chá)Suco de 2 laranjas frescas
- 4dentesAlho amassado
- 2colheres (sopa)Manteiga
- 2colheres (sopa)Mel ou açúcar mascavo
- 2ramosRamos de tomilho e alecrim
- 1a gostoSal grosso moído e pimenta
Substituições Inteligentes
- Pode ser feito com tender no Natal ou pernil desossado.
Divisão de Macronutrientes
Perfil nutricional por porção individual
Distribuição proporcional em gramas por porção
Modo de Preparo4 passos
- 1
Faça cortes paralelos transversais no lombo sem separar a base (efeito sanfona).
Dica: Corte até 3/4 da espessura da peça. - 2
Tempere o lombo por dentro dos cortes e por fora com sal, alho, suco de laranja e ervas. Encaixe uma meia rodela de abacaxi em cada fenda.
Dica: A enzima bromelina do abacaxi amacia o lombo durante o assado. - 3
Pincele a manteiga e o mel na superfície. Cubra com papel alumínio e asse a 180°C por 45 minutos.
Dica: Retire o papel alumínio e asse por mais 15 a 20 minutos para caramelizar. - 4
Fatie e regue com o molho agridoce que se formou no fundo da assadeira.
Dica: Sabor refrescante e textura macia.
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