Modo de Preparo5 passos

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   Na panela de fundo grosso ainda fora do fogo, misture bem o leite condensado com o cacau em pó peneirado até dissolver totalmente os gruminhos.

   Dica: Misturar frio evita pelotões secos de cacau no doce.

   Timer 5 min
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   Adicione a manteiga e o creme de leite. Ligue o fogo médio para baixo e mexa ininterruptamente com espátula de silicone (pão duro), raspando bem o fundo e as laterais.

   Dica: Use fogo brando para o brigadeiro não queimar e não cristalizar o açúcar.

   Timer 5 min
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   Cozinhe por aproximadamente 10 a 14 minutos. O ponto de colher ocorre quando o doce cai em fita espessa. O ponto de enrolar ocorre quando a massa se desprende completamente do fundo da panela e forma blocos que caem da espátula.

   Dica: Ao inclinar a panela, a massa escorre inteira sem grudar no fundo.

   Iniciar Timer (14 min)
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   Despeje imediatamente em prato fundo untado com manteiga e cubra com plástico filme em contato até esfriar totalmente em temperatura ambiente.

   Dica: Não leve à geladeira quente para não condensar água na massa.

   Timer 5 min
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   Para enrolar, unte as mãos com manteiga ou água fria, faça bolinhas de 15g e passe no granulado.

   Dica: Coloque em forminhas de papel plissado.

   Timer 5 min