Pão Caseiro Tradicional da Vovó (Massa Fofinha de Fatiar)
Pão caseiro clássico de forma com miolo incrivelmente macio como algodão, crosta dourada e perfume de padaria preenchendo a casa toda.
Por Equipe Editorial SaborNexo · Receita testada
Bom apetite!
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Ingredientes
Ajuste as porções para recalcular as quantidades- 1kgFarinha de trigo de boa qualidade
- 10gramas (1 sachê)Fermento biológico seco instantâneo
- 500mlLeite morno (não quente!)
- 4colheres (sopa)Açúcar refinado
- 1colher (sopa rasa)Sal fino
- 2unidadesOvos inteiros
- 4colheres (sopa)Manteiga ou óleo vegetal
- 1unidadeGema misturada com 1 colher de leite para pincelar
Substituições Inteligentes
- Pode substituir metade da farinha branca por farinha integral.
Divisão de Macronutrientes
Perfil nutricional por porção individual
Distribuição proporcional em gramas por porção
Modo de Preparo5 passos
- 1
Em uma bacia grande, misture o fermento com o açúcar e o leite morno. Deixe descansar 5 minutos até espumar.
Dica: O leite morno não pode queimar o dedo para não matar o fermento biológico. - 2
Junte os ovos, a manteiga e o sal. Adicione a farinha de trigo aos poucos misturando com as mãos até a massa soltar da bacia.
Dica: Transfira para bancada enfarinhada. - 3
Sove a massa vigorosamente por 10 minutos até ficar lisa, elástica e acetinada ao toque. Cubra com um pano limpo e deixe crescer por 1 hora até dobrar de tamanho.
Dica: A sovação desenvolve a rede de glúten responsável pelo miolo fofo. - 4
Divida a massa em duas partes, abra com o rolo e enrole como rocambole. Coloque em duas formas de bolo inglês untadas e deixe crescer novamente por 40 minutos.
Dica: Pincele a gema com leite na superfície. - 5
Asse a 180°C em forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos até dourar uniformemente. Deixe amornar em grade.
Dica: Passe manteiga na crosta quente para brilho extra.
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