Tapioca Crocante Recheada com Carne-Seca e Queijo de Coalho
Goma fresca de mandioca peneirada na frigideira quente sem gordura, recheada com carne-seca na manteiga de garrafa e queijo coalho derretido.
Por Equipe Editorial SaborNexo · Receita testada
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Ingredientes
Ajuste as porções para recalcular as quantidades- 1xícara (chá)Goma de tapioca hidratada
- 150gramasCarne-seca cozida, dessalgada e desfiada
- 100gramasQueijo coalho ralado ou fatiado fino
- ½unidadeCebola roxa picada em tiras
- 1colher (sopa)Manteiga de garrafa
- 1pitadaPitada de sal na goma
Substituições Inteligentes
- Recheie com frango e catupiry ou banana com canela na versão doce.
Divisão de Macronutrientes
Perfil nutricional por porção individual
Distribuição proporcional em gramas por porção
Modo de Preparo5 passos
- 1
Refogue a carne-seca desfiada na manteiga de garrafa com a cebola roxa por 3 minutos até ficar quentinha e úmida.
Dica: Reserve o recheio quente. - 2
Aqueça uma frigideira antiaderente média sem nenhuma gordura em fogo médio.
Dica: Frigideira seca permite a união dos grânulos da goma. - 3
Passe a goma pela peneira diretamente sobre a frigideira, cobrindo o fundo de forma uniforme com a espessura de 3mm.
Dica: Alise com as costas de uma colher. - 4
Deixe cozinhar por cerca de 1 minuto até a massa se unir em um disco flexível. Vire e cozinhe por mais 30 segundos.
Dica: Coloque o queijo coalho e a carne-seca em metade do disco, dobre ao meio e abafe por 30 segundos para o queijo derreter. - 5
Pincele um pingo de manteiga de garrafa por fora e sirva quentinha.
Dica: Crocante por fora e cremosa por dentro.
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