Gaspacho Gelado de Tomate e Pepino em 10 Minutos
Sopa fria refrescante de tomates maduros, pepino japonês, pimentão vermelho, azeite extravirgem e vinagre de xerez, perfeita para dias quentes.
Por Equipe Editorial SaborNexo · Receita testada
Bom apetite!
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Ingredientes
Ajuste as porções para recalcular as quantidades- 800gramasTomates maduros italianos picados
- 1unidadePepino japonês picado com casca
- ½unidadePimentão vermelho sem sementes
- 1dente pequenoDente de alho sem o miolo verde
- 4colheres (sopa)Azeite de oliva extravirgem de qualidade
- 2colheres (sopa)Vinagre de vinho branco ou xerez
- 1fatia pequenaPão amanhecido hidratado em água (opcional para dar corpo)
- 1a gostoSal e cubos de gelo
Substituições Inteligentes
- Pode adicionar melancia ou morangos na batida para uma versão frutada.
Divisão de Macronutrientes
Perfil nutricional por porção individual
Distribuição proporcional em gramas por porção
Modo de Preparo4 passos
- 1
No liquidificador, coloque os tomates picados, o pepino, o pimentão e o alho.
Dica: Tirar o miolo verde do alho impede que fique indigesto. - 2
Bata tudo em velocidade máxima por 3 minutos até ficar completamente líquido e liso.
Dica: Verta o azeite e o vinagre com o liquidificador ligado para criar uma emulsão alaranjada cremosa. - 3
Tempere com sal e passe por uma peneira fina para retirar cascas e sementes se preferir textura aveludada.
Dica: Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. - 4
Sirva bem gelado em taças ou pratos fundos com cubinhos crocantes de pepino e tomate por cima e um fio de azeite.
Dica: Alívio instantâneo no calor do verão.
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