Salada Morna de Quinoa Real com Legumes Tostados e Hortelã
Grãos de quinoa soltinhos misturados a legumes salteados na frigideira, queijo de cabra ou ricota, sementes e molho de limão siciliano.
Por Equipe Editorial SaborNexo · Receita testada
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Ingredientes
Ajuste as porções para recalcular as quantidades- 1xícara (chá)Quinoa em grãos mista ou branca
- 2xícaras (chá)Água com sal para cozinhar
- 1unidadeAbobrinha em cubinhos
- ½unidadePimentão vermelho picado
- 1unidadeCenoura em cubinhos salteada
- ½xícara (chá)Folhas de hortelã fresca picadas
- 100gramasQueijo ricota ou minas em cubos
- 1a gostoAzeite de oliva, suco de limão e sal
Substituições Inteligentes
- Pode ser feita com cuscuz marroquino ou arroz integral.
Divisão de Macronutrientes
Perfil nutricional por porção individual
Distribuição proporcional em gramas por porção
Modo de Preparo3 passos
- 1
Lave a quinoa em peneira fina e cozinhe na água fervente com sal por 12 a 15 minutos até a água secar e os grãos abrirem anéis translúcidos.
Dica: Solte os grãos com um garfo e deixe amornar. - 2
Salteie rapidamente os legumes na frigideira com azeite até dourarem mantendo crocância.
Dica: Legumes crocantes dão contraste de textura. - 3
Misture a quinoa morna com os legumes salteados, a hortelã fresca, o queijo e o molho de azeite e limão.
Dica: Pode ser servida morna ou fria.
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